| ?Дунчжи? – один из важнейших сезонов традиционного календаря, состоящего из 24 сезонов, его начало отмечается в Китае как праздник. Сезон ?Дунчжи? начинается 22 или 23 декабря каждого года. День ?Дунчжи? - самый короткий в году, солнце занимает самую низкую позицию. С наступлением ?Дунчжи? день удлиняется, солнце поднимается выше. Еще со времен династии Хань (206 г. до н. э. – 220 г. н. э.) день зимнего солнцестояния был объявлен всеобщим праздником и нерабочим днем для служащих. В отдельных районах провинции Тайвань до сих пор существует традиция встречи Нового года по лунному календарю именно в день зимнего солнцестояния. В день зимнего солнцестояния в семьях готовят галушки ?Дунчжи?. На Тайване готовят красные и белые галушки. Как говорилось в старину, ?без золотых и серебряных шариков зимнего солнцестояния человек не вырастет?.
Согласно распространенной в некоторых местах девятеричной системе день зимнего солнцестояния называют "Шуцзю" (зимняя девятка). В соответствии с этой системой зимний сезон делится на 9 девяток, каждая из которых состоит из 9 дней. Китайская народная поговорка так гласит: в две первые девятки мерзнут руки, в третью и четвертую ходишь по льду, в пятую-шестую – зеленеют деревья, в дни 8-ой зимней девятки прилетают ласточки, а в 9-ю девятку на поля выводят запряженных быков. Эта поговорка образно описывает сезонные перемены и одновременно отражает мудрость простого народа. В дни 3-й зимней девятки господствует самая холодная погода.
В этот сезон люди, особенно пожилого и престарелого возраста должны больше заботиться о своем здоровье. На плечах пожилых людей и лиц старше среднего возраста – социальное и семейное бремя, они встречаются лицом к лицу с противоречиями и вызовами современной жизни. Стрессы и перегрузки держат их в постоянно напряженном состоянии, что приводит к т.н. ?субздоровому состоянию? и заболеваниям. Для поддержания здоровья и достижения долголетия пожилым совершенно необходимо регулировать и укреплять здоровье такими способами:
1. Поддержание оптимального душевного настроя и покоя:
(1) поддержание оптимизма, избежание излишней суеты, хлопот и беспокойств, погони за славой и выгодой, а также чрезмерного недовольства уже достигнутым;
(2) рациональное занятие умственным трудом. Развитие и тренировка умственных способностей, поиск духовной опоры в своей работе;
(3) занятие делами, приносящими радость и успокоение;
(4) поддержание любви к жизни, уход за собой.
2. Рациональное занятие трудом во избежание перегрузок:
(1) избежание долговременных перегрузок;
(2) регулирование повседневного режима и оптимальное регулирование жизненного ритма с учетом состояния своего здоровья.
(3) рациональное занятие спортом в любое подходящее время.
3. Укрепление здоровья путем регулирования рациона питания:
(1) Употребление разнообразной пищи. Рациональное сочетание риса, фруктов, мяса и овощей;
(2) употребление легкой пищи, содержащей белок, витамины, клетчатку с меньшим содержанием сахара, жира и соли;
(3) Зимняя пища должна быть легкой и обладающей ?прохладным свойством? (по теории китайской традиционной медицины);
(4) уменьшение промежутка между приемом пищи с соответственным уменьшением количества принимаемой пищи. Такой принцип очень важен для людей пожилого возраста.
В заключении напоминаем Вам,что зимой полезно есть тушенную баранину с редькой, - это рецепт императорской кухни на день зимнего солнцестояния и первоочередное блюдо вашего выбора. Ниже следует способ его приготовления.
Тушеная баранина с белой редькой
Компоненты: 500 г белой редьки,250 г баранины, имбирь, рисовое вино соль по вкусу.
Способ приготовления: нарезать кусочками очищенные редьку и баранину, варить баранину в течение 5-6 минут до кипения, довести до кипения новую воду, положить туда баранину, добавить имбирь, вино и соль, сварить баранину до 60%-ной готовности, положить в кастрюлю белую редьку и варить до готовности.
Действие - укрепление энергии, усиление функции почек, предотвращение усталости, полезно при импотенции.
Салат из шпината с кунжутным маслом
Ингредиенты: 500 г шпината, соль и кунжутное масло по вкусу.
Способ приготовления: сварить очищенный шпинат, добавит соль и масло по вкусу.
Действие: усиление функции легких, избавление человека от жажды и ощущения сухости.
Также рекомендуется употреблять батат.
(Китайский информационный Интернет-центр) 26/12/2002
|
