Интерьер ресторана Kato House

加藤屋內部

Естественно, этот парень-монгол не мог довольствоваться жизнью курьера. Больше чем через полгода, по рекомендации старшей двоюродной сестры, он стал работать официантом в ?Kato house?. Через несколько лет, когда он накопил определенные сбережения и опыт, создатель этого ресторана, почтенный господин Като, как раз собрался возвращаться в Японию из Китая по своим личным причинам. Бада вместе с сестрой выкупил этот ресторан и постепенно взял в свое ведение все дела ресторана.

快遞員生活顯然并不能滿足這位蒙古族小伙的志向。巴達說，大半年后，在表姐的介紹下，自己進入了這家加藤屋料理店當服務員。幾年后，在積累了一定的積蓄和經驗后，剛好這家店原先的創始人加藤老先生因個人原因要離開中國回日本，巴達和表姐共同盤下了這家店，開始逐漸接管了店里的各項事務。

?Мои мысли в то время были очень простыми – увлеченно и глубоко осваивать приготовление вкусных блюд? - Бада рассказывает журналисту, что ресторан работает уже 10 с лишним лет, а новых блюд в меню не так уж много, более того, некоторые даже были вычеркнуты. ?Добросовестность и сосредоточенность? - вывод, который делает Бада о пути ведения своего бизнеса. По мере расширения масштаба и накопления прибыли, Бада открыл второй, третий ресторан, на сегодняшний день у него в общем есть четыре ресторана сети ?Kato House?, к тому же, недавно он открыл питейное заведение в западном стиле. ?В июне прошлого года появился новый филиал ресторана, а в сентябре он начал приносить прибыль? - говорит Бада.

“自己當時想法很簡單，就是想潛心鉆研做出好吃的菜品，”巴達告訴記者，開店十幾年，店內對菜品的更新并不多，甚至還去掉了不少的種類。“用心和專注”，是巴達對自己經營之道的總結。隨著規模的擴大和利潤積累，巴達又開了第二家、第三家店，目前在北京共有四家“加藤屋”的分店，并新開了一家西式居酒屋。“去年6月份開的新店，9月份已經實現了盈利，”巴達說。