Острая свинина

Свиные ребрышки

Острая лапша

Острая курица с арахисом

Остро-соленые огурцы

Закуска

Мясо с овощами и острым перцем

Воздушный рис с морепродуктами

Острые куриные лапки

Курица по-сычуаньски

Рыба, сваренная в пряном масле, "Шуйчжуюй" 

Острая капуста

Тонко нарезанная свинина с кунжутом

Рыбный суп

Курица

Лапша по-сычуаньски

Сычуаньская кухня славится древней историей. Древнекитайские царства Ба и Шу, расположенные на территории Сычуани, были известны рыбой, солью, чаем, медом, фруктами. Основной вкус сычуаньской кухни – остро-соленый. Эта кулинарная школа оформилась в период со времени объединения Китая императором Цинь Шихуаном (III в. до н.э.) до эпохи Троецарствия (III в. н.э.), археологами обнаружено множество относящихся к тому времени образцов изысканной керамической и бронзовой посуды и кухонной утвари.

(Китайский информационный Интернет-центр China.org.cn) 21/09/2006