Креветки с зеленью

Рыба с ломтиками мяса

Уха

Черепаха в томатном супе

Колбаса ломтиками

Суп с яйцом и морепродуктами

Мясо с овощами

Суп с морепродуктами

Жареная рыба

Суп с морепродуктами "Фотяоцян"

Лапша с овощами

Суп в форме "монады"

Фуцзяньская кухня отличается тонкостью рецептуры и долгой готовкой. Некоторые ингредиенты используется по-особенному, например, редька в Фуцзяни всегда нарезается очень тонко, почти как бумага, для более полного смешения вкусовой гаммы. Фуцзяньская кухня сформировалась на основе кухонь городов Фучжоу, Цюаньчжоу и Сямэнь. Ее главный материал – морепродукты. Традиционные фуцзяньские вкусы – кисло-сладкий и ароматно-соленый. Блюда очень привлекательны на вид. Одно из важнейших блюд – рыба под апельсиновым соусом, креветки в форме монады ?инь-ян?, суп из морепродуктов ?фотяоцяо?.

(Китайский информационный Интернет-центр China.org.cn) 21/09/2006