После официального вступления Китая в 2001 г. в ВТО, для повышения конкурентоспособности сельского хозяйства правительство проводит стратегию реструктуризации сельского хозяйства, вкладывает финансовые и материальные ресурсы в ускорение научно-технического прогресса, научно-технического новаторства и процесса перевода продукции сельского хозяйства на промышленные рельсы. Проект глубокой переработки основных видов сельскохозяйственной продукции, предложенный Министерством науки и техники, включен в число главных научно-технических программ 10-й пятилетки. Он предусматривает развитие исследований ключевых технологий и оборудования для глубокой переработки зерновых, масличного сырья, фруктов, овощей, продукции животноводства, даров леса и другой главной сельскохозяйственной продукции, разработку систем контроля над качеством всего процесса, а также технологий и оборудования для экспресс-анализа продукции сельского хозяйства. После завершения этого проекта Китай по общему уровню переработки сельскохозяйственной продукции достигнет передового международного уровня середины 90-х гг., а по некоторым областям технологий выйдет на передовой мировой уровень. Одновременно проекты развития молочной отрасли и внедрения водо-сберегающих технологий в сельское хозяйство включены в 12 главных специальных научно-технических программ практического назначения, которые Министерство науки и техники реализует с 2002 г. и где есть надежда на скачкообразное развитие. Государство вложило в эти проекты в общей сложности 20 млрд. юаней.

В 2003 году государство запустило шесть образцовых проектов модернизации сельского хозяйства с помощью высоких и новых технологий, что способствовало применению в сельском хозяйстве передовой техники и повысило способность получения валюты посредством экспорта сельскохозяйственной продукции. Образцовые программы включают: выведение лучших новых сортов и пород и внедрение в производство элитных сортов и пород; внедрение в производство высокоэффективных и безвредных технологий растениеводства, животноводства, птицеводства, рыбоводства и т.д.; внедрение в сельское хозяйство водо-сберегающих и точных технологий; внедрение технологий глубокой переработки сельскохозяйственной продукции и продукции подсобных промыслов; внедрение в сельское хозяйство экологически чистых удобрений и кормов и создание платформы информатизации сельского хозяйства.